Cena a Quattro Mani con Chef Castello e Chef Galeazzi

Mercoledì 12 ottobre 2022

presso il Ristorante Tramvia Cantina & Cucina
di via Marconi, 31 a Casalecchio di Reno (BO)

 

Alle 20,30 Cena a Quattro Mani con Chef Castello e Chef Galeazzi

Degustazione con Abbinamento Vini in Collaborazione con la
Cantina Franciacorta Castello di Gussago

 

Menù

 

Selezione di Sushi by Chef Castello

Uramaki di Manzo al Sesamo con Fungo Porcino
Uramaki di Ombrina Affumicata al Faggio e Yogurt Greco al Cetriolo
Gunkan di manzo Flambè

 

Primo by Chef Galeazzi

Passatelli Bosco e Sottobosco

 

Secondo by Chef Galeazzi

Capocollo di Maiale, Cipolla Caramellata, Verza e Melograno

 

Dessert by Chef Galeazzi

Semifreddo al Mango e Pepe Rosa, Passion Fruit e Cocco Tostato

 

Piccola Biscotteria e Caffè

 

Prenotazione Obbligatoria
€ 50

 

Ristorante Tramvia Cantina & Cucina
Via Marconi 31
40033 Casalecchio di Reno (BO) Tel. 051-575044 www.tramvia.it

Cena Degustazione con Abbinamento Vini e Menù a Tema Dedicato al Gelato

Domenica 24 Luglio 2022

presso il Ristorante Tramvia Cantina & Cucina
di via Marconi, 31 a Casalecchio di Reno (BO)

 

Alle 20,30 Cena Degustazione con Abbinamento Vini e
Menù a Tema Dedicato al Gelato
in collaborazione con

Colibrì – Ge3lato Lab Cafè e Le Rocche Malatestiane

 

 

Menù

Antipasto

 

Girello di Manzo, Conditella di Pomodoro Cuore di Bue e Gelato al Basilico

 

Primo

Strichetti, Crudo di Parma, mascarpone, Funghi e Spinaci

 

Secondo

Pancia di vitello, bbq di Carote, Indivia e Patate

 

Dessert

gelato di Ricotta di pecora, Marmellata di Amarene Brusche, Sablè al Cioccolato

 

€ 40

R.S.V.P. entro venerdì 22 luglio

 

Ristorante Tramvia Cantina & Cucina
Via Marconi 31
40033 Casalecchio di Reno (BO)
Tel. 051-575044 www.tramvia.it

Pranzo di Pasqua 2022 al Ristorante Tramvia

Domenica 17 aprile 2022
Pranzo di Pasqua al Ristorante Tramvia

 

Antipasti

 

Selezione di Salumi della Tradizione con Crescenta Calda

 

Terrina di Galletto, Mortadella e Pistacchi con Misticanza, Olio e Saba

 

Primi

 

Maccheroncini al torchio con Asparagi, Crudo di Parma, Cipollotto e Limone

 

Lasagnetta Gratinata al Ragù Bianco di Salsiccia, Funghi, Spinaci e Parmigiano Reggiano

 

Secondo

 

Cosciotto di Agnello agli Aromi, Purea di Patata Americana ed Indivia Caramellata

 

Dessert

 

Semifreddo al Mascarpone, Briciole di Colomba, Salsa al Cioccolato ed Amarena

 

€ 45

Tel. 051 575044 - Cell. 388 1071347
Ristorante Tramvia Cantina e Cucina Via Marconi 31, 40033 Casalecchio di Reno (BO)
info@tramvia.it - www.tramvia.it

San Valentino 2022 al Ristorante Tramvia

Lunedì 14 Febbraio 2022
San Valentino al Ristorante Tramvia

Menù

 

Antipasti

Tonno Fresco, Maionese di Patate, Puntarelle di Cicoria e Arancia

 

Guazzetto di Moscardini, Polenta Bianca Cremosa, Zafferano e Cime di Rapa

 

Primo

Maccheroncini al Pettine, Ragù Bianco di Seppioline, Broccoli Verdi e Limone Bruciato

 

Secondo

Branzino Farcito di Verza e Acciughe, Crema di Topinambur Arrosto ed Olive Taggiasche

 

Dessert

Tortino Caldo di Mele, Salsa al Cioccolato ed Amarene, Panna alla Cannella

 

50 €/persona

 

Tel. 051 575044 - Cell. 388 1071347
Ristorante Tramvia Cantina e Cucina
Via Marconi 31, 40033 Casalecchio di Reno (BO)
info@tramvia.it - www.tramvia.it

Capodanno 2022 al Ristorante Tramvia

Capodanno 2022

Cenone al Ristorante Tramvia

 

Antipasti

 

Tataki di Salmone, Centrifugato di Mela Verde, Cavolo Cappuccio e Rafano

Triglia Farcita con Cime di Rapa e Mandorle, Carciofo Arrosto e Brodetto di Triglia all'Arancia

 

Primi

 

Paccheri al Burro di Agrumi, Broccolo Romano, Olive Taggiasche e Bottarga di Tonno

Raviolone Farcito di Zucca, Cotechino Sbriciolato ed Acqua di Parmigiano Reggiano 30 mesi

 

Secondo

 

Guancia di Manzo Cotta Lentamente, Purea di Sedano Rapa e Spinacini

 

Dessert

 

Crostatina al Cacao, Crema al Passion Fruit e Composta di Frutta Esotica

 

Brindisi di Mezzanotte

 

€ 90

 

Tel. 051 575044 - Cell. 388 1071347
Ristorante Tramvia Cantina e Cucina
Via Marconi 31, 40033 Casalecchio di Reno (BO) - www.tramvia.it

Pranzo di Natale 2021 al Ristorante Tramvia

Sabato 25 Dicembre 2021
Pranzo di Natale al Ristorante Tramvia

 

Antipasti

Selezione di Salumi Regionali con Crescenta Calda

Insalatina di Pollastra Affumicata, Guanciale; Aceto Balsamico e Frutta Fresca

 

Primi

Tortellini Tradizionali in Brodo di Manzo e Cappone

Lasagnetta Gratinata con Salsiccia, Zucca e Carciofi con Fonduta di Parmigiano Reggiano

Secondo

Manzo Fondente al Sangiovese Riserva, Purè di Patate e Chips di Cavolo Nero

Dessert

Semifreddo al Mascarpone Crostini di Panettone e Salsa al Cioccolato ed Arancia

 

€ 45

 

Tel. 051 575044 - Cell. 388 1071347
Ristorante Tramvia Cantina e Cucina
Via Marconi 31, 40033 Casalecchio di Reno (BO) www.tramvia.it

Cena della Vigilia di Natale 2021 al Ristorante Tramvia

Venerdì 24 Dicembre 2021
Cena della Vigilia di Natale al Ristorante Tramvia

 

Antipasti

Baccalà Mantecato, Arancia, Pistacchio e Puntarelle di Cicoria

Vapore di Gamberi Rosa e Broccoli Verdi con Composta di Mango, Cipolla Rossa ed Anacardi

 

Primo

Tagliolino al Nero di Seppia, Ragù di Pesci Bianchi e Salsa di Rapa Rossa con Franciacorta

 

Secondo

Trancio di Ombrina Arrostito, Lattuga Grigliata, Salsa d'Ostrica e Bergamotto

 

Dessert

Cremoso al Lampone e Cioccolato Bianco, Biscotto Salato e Latte di Mandorla Moantato

 

€ 50

Tel. 051 575044 - Cell. 388 1071347
Ristorante Tramvia Cantina e Cucina
Via Marconi 31, 40033 Casalecchio di Reno (BO) www.tramvia.it

Montuni Amarcord

San Valentino 2021 al Ristorante Tramvia

Pranzo di Natale al Ristorante Tramvia

Venerdì 25 Dicembre 2020
Pranzo di Natale al Ristorante Tramvia

Antipasti

Selezione di Salumi Regionali con Crescenta Calda

Insalatina di Pollastra Affumicata, Guanciale, Aceto Balsamico e Frutta Secca

Primi

Tortellini in Brodo di Manzo e Cappone

Girella di Pasta Gratinata, Verza, Crudo di Parma e Parmigiano Reggiano Fuso

Secondo

Manzo Fondente al Sangiovese, Purea di Castagne e Cavolo Nero Saltato

Dessert

Cremoso al Mascarpone, panettone Sbriciolato e Salsa agli Agrumi

€ 45

Tel. 051 575044 - Cell. 388 1071347
Ristorante Tramvia Cantina e Cucina
Via Marconi 31, 40033 Casalecchio di Reno (BO) www.tramvia.it