"Uno non Può Pensare Bene, Amare Bene, Dormire Bene, Se non ha Mangiato Bene"

Virginia Wolf

Siamo aperti tutti i giorni a pranzo e cena.

Gli Orari della Cucina sono:

Dalle 12,30 alle 14,30

Dalle 19,30 alle 22,30

Legenda

Viene indicato tra parentesi il numero con l'indicazione dei 14 alimenti o prodotti che provocano allergie o intolleranze

In base al regolamento europeo num. 1169/2011 è a disposizione, a richiesta, il libro degli alimenti ed all'ergeni.

In caso di intolleranze o allergie i sigg. Clienti sono pregati di comunicarlo prima dell'ordinazione.

In questo locale protebbe essere servito prodotto surgelato e congelato in base alla stagione ed alla reperibilità del prodotto.

Menù

Antipasti

(1/3/7) Culatello di Zibello con Riccioli di Burro e Pan Brioches Tostato € 16
(1) Selezione di Salumi con Crescente € 14
(1/3/7/8/10/12) Selezione di Salumi e Formaggi con Crescente € 16

Primi

(1/3/7/12) Gramigna Paglia e Fieno al Ragù Bianco di Salsiccia € 12
(1/3/9/12) Tagliatelle al Ragù € 12
(1/3/7/9) Tortellini in Crema di Parmigiano o in Brodo di Manzo e Cappone € 15

Secondi

(1/3/7/9/10) Battuta di Manzo Cruda con Tartufo di Stagione Sedano Rapa, Cialda di Riso e Salsa Remoulade € 18
(1/3/6/10/11) Entrecote di Manzo alla Griglia con Salsa Tramvia € 22
(1/3/7/9) Cotoletta alla Bolognese € 18

Contorni

Patate al Forno € 5
(1/3/10) Patate Fritte con Ketchup e Maionese Tramvia Made € 6
Cicoria Saltata Leggermente Piccante € 6
Insalata Mista € 6

Degustazione

Menù Degustazione

E' Disponibile il Menù Degustazione, per il Tavolo,

Composto da: Due Antipasti, Primo, Due Secondi, Dessert ad € 50 a persona

Menù Colazione di Lavoro
Dal Lunedì al Venerdì a Pranzo, è Disponibile la Colazione di Lavoro per il Tavolo, Composta da:

Due Portate a Scelta tra Antipasti, Primi e Secondi proposti con Dessert ad € 30 a persona

Le Nostre Proposte

Antipasti

(1/3/7) Acciughe del Mar Cantabrico con Pan Brioches Tostato e Burro Salato € 18
(1/4/9) Sgombro in Olio Cottura e Leggermente Affumicato con Panzanella, Gel di Basilico e Salsa Pil Pil € 16
(1/3/4/6/7/11/12) Tonno Marinato nella Ponzu con Sesamo, Maionese al Cren, Agrumi e Crudo di Cavolo Cappuccio ai Semi di Cumino € 18
(1/3/7/8) Uovo Pochè con Porcini Spadellati, Crumble di Castagne e Noci, Tuorlo Affumicato, Salsa al Pecorino e Pepe di Timut € 16

Primi

(1/2/7/9) Calamarata con Mazzancolle, Salsa Ristretta di Crostacei, Peperoni, Capperi ed Erba Cipollina € 19
(1/3/4/7/12/14 ) Tagliolini al Torchio con Bottarga di Cabras, Cozze, Limone Sotto Sale e Pomodori Datterini Gialli € 18
(1/3/7/8) Raviolo di Melanzana Cotta nella Brace con Burro Affumicato, Pistacchi, Salsa Squacquerone e Basilico € 16

Secondi

(4/7/8) Trancio di Ombrina con Patate Schiacciate, Pak Choi Saltato, Salsa al Limone, Erba Cipollina e Caviale d'Aringa Affumicato € 22
(1/2/ 3/7/8/14) Seppioline Gratinate alle Erbe con Fave e Piselli, Semi di Lino ed Emulsione all'Aglio Nero € 22
(1/3/7/8) Petto d' Anatra alle Cinque Spezie con Fondo Bruno ai Fichi, Cardoncello Saltato, Spinaci e Panpepato € 23

Dessert

(1/3/7/8/10) Selezione di Formaggi con Conserve € 14
(1/3/7/8/12) Bavarese al Mascarpone, Bisquit al Cacao e Caffè Moka € 9
(1/3/7/12) Torta Paradiso con Latte, Miele, Camomilla, Spuma al Cognac e Riso Selvatico Soffiato € 9
(8) Kanten di Cachi con Cioccolato Fondente, Terra ai Marroni dell' Appennino e Cacao € 9
(1/3/7/11) Brioche Integrale con Ripieno al Sesamo Nero, Ricotta al Latte e Cioccolato Bianco € 9
(3/7/8) Stecco Gelato Ricoperto del Tramvia € 8
(1/3/7/8) Crostata di Stagione € 7
(1/3/7/8/12) Cantucci con Passito € 8
(3/7/12) Sorbetto Artigianale € 6
Ananas Fresco € 6

Caffè e (1/3/5/7/8) Piccola Biscotteria € 3

(1) Crescente Tostate € 3

(1) Pane Fatto in Casa e Coperto € 3

Allergeni

Legenda

Viene indicato tra parentesi il numero con l'indicazione dei 14 alimenti o prodotti che provocano allergie o intolleranze:

1. Cereali contenuti glutine come grano, segale, orzo, avena farro kamut ed i loro ceppi derivati ed i prodotti derivati

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci, pistacchi ed i loro prodotti

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi sesamo e prodotti a base di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg oppure 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi